Полезная информация
-
"Самый мягкий и ароматный хлеб из всех, которые я пробовала!"
"Самый мягкий и ароматный хлеб из всех, которые я пробовала!" - воскликнула наша прекрасная клиентка, когда попробовала хлеб, изготовленный на закваске "О-тентик Дурум".За много лет работы мы слышали огромное количество отзывов, и можем с уверенностью сказать, что потребители правда любят изделия на этой закваске Все из-за хрустящей корочки, влажного мякиша и невероятного сливочного вкуса только что выпеченного поджаренного хлеба.О-тентик делает хлеб и различные хлебобулочные изделия очень вкусными, но это не единственное преимущество этой закваски! В технологическом плане она:- Проста в применении: достаточно добавить только воду, муку и соль
- Не требует дополнительного внесения дрожжей, они уже есть в составе
- Может использоваться при различных технологических процессах: при однофазном способе тестоведения, при длительном брожении
- Имеет более высокую водопоглотительная способность
- Позволяет выпекать хлеба большого объема
- Гарантирует хорошее качество изделий в случае небольшой перерасстойки или при неудачной надрезке тестовых заготовок
Свяжитесь с нашими менеджерами и договоритесь о дегустации! Вы точно оцените "О-тентик", а мы будем рады помочь Вам ввести в продажу хлеб, который точно будет пользоваться спросом!
Делать вкусную и качественную продукцию гораздо проще, чем кажется!
Чтобы приобрести сырье для вашего производства, просто свяжитесь с нами по телефону 8 (964) 102-02-26 -
Эйва: Сливочная
Закваска "Эйва: Сливочная"
Что может быть лучше горячего хрустящего круассана ранним весенним утром?
Мы знаем секрет, как без особых усилий сделать мягкое и вкусное хлебобулочное или мучное кондитерское изделие со вкусом и ароматом сливочного масла!
Достаточно просто использовать в приготовлении натуральную биологическую закваску "Эйва Сливочная", которая:
- сделает изделие пористым, а цвет насыщенным
- сохранит мякиш влажным и эластичным
- нивелирует качество маргарина
Благодаря закваске изделие приобретает свойства, характерные изделиям премиального класса! Если вы еще сомневаетесь во всех преимуществах закваски «Эйва Сливочная», скорее свяжитесь с нашими менеджерами и договоритесь о дегустации
Создавать вкусную и качественную продукцию гораздо проще, чем кажется! Чтобы приобрести продукт, узнать про него больше, запросить рецептуры и заказать образцы обращайтесь к своему персональному менеджеру или свяжитесь с нами:
sezam-irk@mail.ru
-
ЭЙВА: зерно Пшеницы пророщенное
ЭЙВА: зерно Пшеницы пророщенное
Зерна пшеницы – это хороший источник витаминов и полезных веществ, помощник в борьбе с авитаминозом. В зерне содержатся кальций, калий, хром, медь, кремний, селен, цинк, железо, йод, витамины B5, Е, С, D, Р, фолиевая кислота.
Но почему же так полезно употреблять в пищу именно пророщенные зерна пшеницы? Все дело в том, что в момент прорастания содержание всех элементов заметно возрастает. Это происходит, потому что в момент активного роста зерно пшеницы синтезирует запасные питательные вещества, и они переходят в более активную форму. Если в обычном зерне пшеницы содержится 20% белка, 2,2% жиров и 64% углеводов, то в пророщенных зернах пшеницы белков уже 26%, жиров 10%, а углеводов 34%. Количество клетчатки возрастает с 10% до 17%.
Полезное воздействие проросших зерен пшеницы выражается в нормализации обмена веществ, а также очищении организма. И как результат, улучшается общее самочувствие людей, страдающих аллергией. Повышается выносливость организма. За счет большого содержания в зернах пшеницы клетчатки нормализуется микрофлора желудочно-кишечного тракта.
Среди нашего ассортимента уже есть бестселлеры - продукты на основе зерна ржи и овса. Теперь мы с удовольствием спешим рассказать вам о новом продукте, разработанном технологами компании Эйва – зерне Пшеницы пророщенном. Это готовое к использованию пророщенное зерно пшеницы с добавлением термофильной закваски создано для выпечки широкой линейки пшеничных, пшенично-ржаных, ржано-пшеничных хлебобулочных изделий, включая также заварные сорта и линейку ЗОЖ-направления.
Преимущества работы с этим продуктом:
- полуфабрикат полностью готов к внесению в замес и не требует специальной подготовки;
- при длительном или быстром замесе зерно не разрушает клейковинный каркас в тесте;
- зерно остается видимым на срезе (не разбивается при замесе);
- изделия с зерном пшеницы дольше не черствеют (зерно специально подготовлено и не вытягивает влагу из мякиша);
- можно использовать в комбинации с другими зернами и злаками;
- позволяет вырабатывать изделия на автоматизированных и полуавтоматизированных линиях.
Чтобы приобрести продукт, узнать про него больше, запросить рецептуры и заказать образцы обращайтесь к своему персональному менеджеру или свяжитесь с нами:
sezam-irk@mail.ru
-
Выставка Modern Bakery | Confex
Выставка Modern Bakery | Confex в Москве - масштабная выставка в России и СНГ, которая охватывает весь цикл производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий.
Для нас, профессионалов отрасли, выставка является эффективной платформой, позволяющей обмениваться опытом, искать точки роста, расширять ассортимент и прокачивать свои знания. Ничего лишнего. Узкоспециализированная выставка - это максимальная концентрация пользы на одной площадке. Представлены технологические и сырьевые решения для производителей хлеба, мучных кондитерских изделий, а также шоколадных и сахаристых изделий.
Мы точно знаем, что нет предела совершенству! Именно поэтому руководитель компании ООО "Сезам" Цызова Елена Аркадьевна ежегодно посещает Modern Bakery, чтобы быть в курсе последних технологий и внедрять их в производство наших клиентов.На выставке были представлены:
- Оборудование и пищевые технологии. Прием, подготовка, хранение, транспортировка сыпучих и готовой продукции, оборудование для разделки теста и выпечки, линии производства хлебобулочных и кондитерских изделий, оборудование для производства шоколада и конфетных масс, комплектные пекарни.
- Ингредиенты, сырье и добавки. Мука, дрожжи, сахаросодержащие и масложировые продукты, фрукты, ягоды, начинки, глазури, кондитерские массы, мастика, хлебопекарные и кондитерские смеси, закваски, добавки-улучшители, ароматизаторы, красители, разрыхлители, эмульгаторы, ферменты.
- Торговое оборудование и услуги. Оборудование для оснащения ресторанов, кафе, магазинов, производства и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий в сегменте HoReCa и ритейл, комплектные пекарни, фуд-трак, проектирование и комплексное оснащение.
- Упаковка и технологии упаковки. Упаковочные линии, машины для вакуумной упаковки, в термоусадочную пленку, машины для заварки пакетов, клипсаторы, упаковочные материалы.
- Холодильное оборудование. Системы охлаждения, установки для глубокой и шоковой заморозки, увлажнители и др.
- Контроль качества и гигиена производства. Лабораторное оборудование и приборы для технического контроля качества и для гигиены производства в хлебопекарных и кондитерских цехах.
- Услуги. Консалтинг, информационные технологии, финансы, логистика, лизинг, страхование, образование в области хлебопекарного и кондитерского производства, профессиональные издательства.
- Аксессуары и инвентарь. Стеллажи, конвейерные ленты и системы, тележки, формы, противни, лотки, кондитерские мешки, венчики, вощеная бумага, покрытия и смазки для листов и противней, подставки, делители и кольца для тортов.
В экспозиции участвовало около 200 компаний из Германии, Италии, Китая, России, Турции, Чехии, а также впервые экспоненты из Вьетнама. В ходе деловой программы выставки состоялись мастер-классы от именитых профессионалов хлебопекарной и кондитерской отраслей, воркшопы с разбором бизнес-кейсов. Было обеспечено широкое пространство для нетворкинга.
Мы благодарим организаторов выставки Modern Bakery | Confex за отличную возможность получить новые знания и обменяться опытом! -
Мы порадуем Вас готовыми решениями!
Мы уверены, что только справедливое сочетание лучших ингредиентов может создать настоящий кулинарный шедевр.
Наши дегустации – это не просто возможность попробовать разнообразные блюда. Это настоящее путешествие по миру вкусов! ? Наш технолог, который является настоящим гуру кулинарии, расскажет Вам об ингредиентах, которые лежат в основе каждого блюда. Вы узнаете, откуда они происходят, какой вклад они вносят во вкус и как правильно их сочетать.
Если вы хотите разнообразить Ваш ассортимент, добавить новые позиции или просто познакомиться с ассортиментом незнакомых, но интересных марок, напишите нам. Мы согласуем дату, подберем продукцию и проведем индивидуальную дегустацию!
Мы готовы удивлять Вас каждым блюдом, каждым ингредиентом, каждым взглядом на эти процессы. Приходите и погрузитесь в мир кулинарных открытий вместе с нами!
-
Обучение наших менеджеров у "Союзснаб" в Москве.
Привет, друзья! У нас классная новость, потому что наши менеджеры полетели на обучение в Москву к нашим поставщикам ГК "Союзснаб"! ??
Мы всегда стремимся быть профессионалами в своем деле, и для этого регулярно обучаемся и получаем новые знания. Ведь только так мы можем предоставить нашим клиентам актуальную информацию о нашей продукции и быть надежными партнерами.
В этом году наша команда отправилась в невероятное путешествие по миру знаний. Наши менеджеры посетили различные тренинги и семинары, где погрузились в море новых идей и техник работы. Они изучили самые передовые методы и наработки, которые помогут нам стать еще лучше в своей отрасли.
Наша команда вернулась, полная энтузиазма и готовности применить все полученные знания в работе. Мы уверены, что новые навыки и подходы позволят нам еще более эффективно работать с Вами, нашими клиентами.
Мы хотим, чтобы Вы знали, что мы всегда идем в ногу со временем и следим за последними тенденциями в нашей отрасли. Все новые знания, которые мы получили на обучении, направлены на то, чтобы предоставить Вам самую актуальную информацию о нашей продукции. Ведь мы ценим ваше доверие и хотим быть для вас надежными партнерами.
Мы приглашаем Вас оценить нашу работу и ощутить все преимущества нашего обновленного подхода. Наши менеджеры с радостью поделятся с Вами новыми знаниями и помогут Вам выбрать наилучшие решения для Ваших потребностей.
Следите за нашими обновлениями, ведь мы всегда стремимся развиваться и быть лучшими в своем деле. С нами вы всегда будете в курсе последних тенденций и новостей в мире продукции.
Благодарим вас за вашу поддержку и доверие. Мы готовы пустить в ход все наши новые знания и помочь вам достичь новых высот!
P.S. Мы благодарим ГК "Союзснаб" за отличную организацию и продуктивные 3 дня! Дальше - больше, к покорению новых вершин.
-
Создаем новый классный продукт вместе с Вами ❤️
Вы точно знаете, что правильный выбор ингредиентов является одним из ключевых факторов успешного производства. Мы готовы помочь вам сделать этот выбор!
Наша команда профессионалов готова поделиться своими знаниями и опытом с Вами. Мы предлагаем услуги нашего технолога, который абсолютно бесплатно приедет к Вам на производство, проведет отработки и ответит на интересующие вопросы. Вместе с ним Вы узнаете все о рецептурах и возможности применения различных ингредиентов.
Наша цель - помочь вам выбрать идеальные ингредиенты для Вашего производства. Мы понимаем, что правильный выбор может существенно повлиять на качество и конкурентоспособность продукции. Поэтому наши менеджеры будут рады помочь Вам с выбором и максимально быстро оформят заказ.
Мы работаем с ведущими производителями ингредиентов, чтобы предложить Вам только самое лучшее. Наша команда постоянно отслеживает новые тенденции и инновации в индустрии, чтобы быть в курсе последних достижений.
Свяжитесь с нами уже сегодня и получите профессиональную помощь в выборе ингредиентов для вашего производства. Мы гарантируем, что с нами вы сможете достичь новых высот и удивить своих клиентов качеством и вкусом вашей продукции.
Не откладывайте на потом - выбирайте правильные ингредиенты уже сейчас! Свяжитесь с нами и мы сделаем все возможное, чтобы помочь вам достичь успеха.