Главная /
Каталог /
О-тентик Дурум (Россия)

О-тентик Дурум (Россия)

Описание

Комплексная закваска с выраженным вкусом и ароматом, содержит ферменты, обеспечивающие мягкость, объем, текстуру и свежесть, придающие стабильность тестовой заготовке. Не требует внесения дополнительно дрожжей, возможно использовать в технологии частично выпеченных замороженных хлебобулочных изделий.

Область применения: для производства ремесленных сортов хлеба, широкого спектра хлебобулочных изделий (фокачча, пицца, булочки для бургера и многое другое).

Основная рецептура хлеба: Мука пшеничная - 100 %, O-Tentic- 4 %, Вода 60-70 %, Соль - 2%

О-тентик Дурум вдохновлен настоящей спонтанной закваской Альтамура из Италии. Изготовлен из муки твердых сортов пшеницы, что придает уникальный вкус и аромат хлеба.

Аромат: сливочный, поджаренный

Универсальное решение для различных технологий изготовления ремесленного хлеба: прямым методом, длительное (ночное) брожение
Возможность использовать в технологии частично выпеченных замороженных хлебобулочных изделий
Продукт на базе натуральной закваски для придания уникального вкуса
Хрустящая корочка, оригинальная текстура готовых изделий
Нет необходимости дополнительно использовать дрожжи и улучшители
Постоянная кислотность, стабильность качества
Возможность создавать широкий ассортимент ремесленных хлебов

Заказать Перезвоните мне

4% к массе муки
365 дней
коробка 10 кг

Доставка и оплата

При заказе от 5000 рублей доставка по Иркутску, а также в Ангарск и Шелехов бесплатна.*
Работаем с физическими и юридическими лицами.
Варианты оплаты: безналичная, банковские карты, наличные.

* Возможна доставка в любую точку Иркутской области.

Для оформления заявки и получения более подробной информации, свяжитесь с нашими менеджерами по координатам ниже. Мы обязательно подберем для Вас комфортное предложение.

sezam-irk@mail.ru

8 964 102 02 26